一、毛尖该怎么泡
1、用茶匙把准备好的适量毛尖，放入玻璃杯里面，把冷水倒进去冲泡。
好的绿茶不用洗茶，洗茶会把白毫等茶多酚营养价值倒掉的。
2、冲入水的时候会看到毛尖会一条一条的漂起来，会竖立，就好像跳舞一样优美，一般冷泡泡开的时间比较久，可以在这个时间一边看书一边等待。
1、把热水煮沸腾，然后等待水温变凉，80度左右。（山泉水更能冲出好喝的茶，甘甜）。
2、将适量毛尖放在玻璃杯里，把准备好的80度左右的温水倒入玻璃杯内，可以看到毛尖一个一个的竖立起来起舞，超级美的。也有人喜欢用盖碗冲泡，不过毛尖建议玻璃杯。
3、冲泡等待一会儿既可以倒入杯中，过滤的茶汤可以直接饮用，杯中会有一点点白毫，白毫是毛尖的营养物质来的，可以食用的。毛尖好的不需要洗茶。
4、接下来可以一边品茶一边观察玻璃杯里面的毛尖起舞，可以看到毛尖的茶汤青翠欲滴，散发阵阵清香。
毛尖具体又分沩山毛尖，信阳毛尖（信阳毛尖,亦称"豫毛峰".因条索细圆,紧直有锋芒,又产于河南信阳,故取名"信阳毛尖",信阳毛尖是河南知名品牌），茅坪毛尖，都匀毛尖，黄山毛尖等。另有拥有悠久茶文化历史的产茶大县竹溪出产的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，该地区年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐适宜茶树的生长。
都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。
二、毛尖怎么泡才正确
1、冲泡信阳毛尖，讲究高冲水，低斟茶的原则。往玻璃杯中注水的时候，需高提水壶，让开水自高点下注，使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开，让茶叶中的有机物质充分释放出来。
2、冲泡后的信阳毛尖，茶汤色泽嫩绿油润，叶底嫩匀、柔软，芽叶成朵，时而上浮，时而下沉，十分生动好看。信阳毛尖头泡香高，二泡味浓，冲泡后，香气高爽、鲜嫩持久，有纯浓的板栗香。
3、忌空腹饮：空腹喝信阳毛尖，特别是浓茶，会抑制胃液分泌而妨碍消化，甚至引发眼目昏花，心慌心悸、胃肠不适等发晕、胃痛的醉茶现象。
4、忌睡前饮：毛尖含有很多的生物碱会使大脑皮层兴奋，睡前如果饮了毛尖会过度兴奋神经，引起失眠或加重神经衰弱等症状。
5、参考资料来源：人民网-选茶叶看好4件事不同茶叶冲泡的最佳水温
三、信阳毛尖怎么泡才好喝
1、信阳毛尖作为全国十大名茶之一，其名气即使是初识者都有耳闻，更何况成千上万的信阳毛尖的忠实爱好者，信阳毛尖为什么如此受欢迎，这么多人喜欢喝信阳毛尖，甚至是许多茶友家中的常备茶，这与信阳毛尖出众的口感密不可分，让许多茶友深陷其中，那么怎么才能泡出一杯好喝又好看的信仰毛尖呢？下面懂一茶为大家详细介绍一下其中的不算秘密的秘密。
2、信阳毛尖茶气味芳香，而且色泽翠绿，滋味浓醇，是待客的佳品，在工作的时候都会喝上一杯信阳毛尖，既醒脑又还可以镇静，同时还能够达到保健的作用，更是待客的珍品茶叶，信阳毛尖怎么泡才好喝？其实这并不难，主要是泡茶者有一颗爱茶惜茶之心，用心去泡，再加上一些众所周知的技巧，就能泡出一杯完美的信仰毛尖。
3、下面懂一茶介绍一下信阳毛尖的冲泡方法，在冲泡过程中，也能学到如何识别信阳毛尖的品质如何：
4、首先嗅香气，茶叶经杯中冲泡后，立即倒出茶水，将茶杯内的叶底送入鼻翼轻嗅，茶香清淡纯正，使人心旷神怡的就是好茶。
5、其二看汤色，看汤色要在茶叶冲泡3-5分钟后进行，将茶汤倒入一碗内，凡是上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜。并且清而不浊，明亮澄澈。
6、其三品滋味，滋味是靠人的感官品出来的，一般认为上等绿茶茶汤浓醇爽口，如果平淡涩口多为粗老绿茶。其四评叶底，评判茶叶冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况确定茶叶的优劣，还要看茶叶中有没有其他的掺杂物。
7、冲泡优质的信阳毛尖，应用80-90摄氏度的温开水，信阳毛尖是绿茶，是不发酵的茶叶，水太烫会使茶叶变黄，影响饮用时的口感。冲泡的信仰毛尖好不好喝？还要看你所选用的茶叶的档次，高档的信阳毛尖是明前茶。泡出来全是小小的芽头，不是一颗颗立起来，而是慢慢的沉入杯底，并且杯中会漂浮有白色的悬浮物，这是白毫，是信阳毛尖的精华。泡茶之前先洗一道茶，第二道茶的口感最好。这时品茶有点苦很正常，先苦后有回甘。如果是雨前茶，口感就是有点苦的。