一、如何区分老茶的陈味与霉味
1、老茶经过时间的洗礼之后，营养物质更多，茶味更加吸引人。比如老白茶、有一定年份的普洱茶，在市场上都是相当紧俏的。老茶打开来大家都闻得到一股陈味，这是老茶特有的味道。但也不排除有的老茶没有保存好而变质了，散发的可能是霉味。那么，如何区分老茶的陈味与霉味？
2、如何区分老茶的陈味与霉味？下面是小编的简单分享：
3、陈味，是指茶叶陈化后所形成的香气类型，陈化初期茶叶原有的新鲜气味、滋味消失，如绿茶无清香，红茶无鲜爽感，俗称“失风”。对于一些具备“越陈越香”特征的茶叶来说，如普洱茶、白茶，传统陈香铁观音，陈味往往意味着另一种香气，如药香、枣香、樟香等等。但绝对不会再有新茶的清香。
4、陈香用一个简单的词来形容就是“干净”。老茶的“陈香”和什么呛鼻的霉味、枯枝味、粉尘味等等相去甚远。闻起来给人的感觉就是“干净”、“好闻”。陈香给人的体验是十分舒适的，闻了之后还想再闻，这种气味是“时间的味道”，给人温暖安详与松弛感。不管怎样，此类陈味释放的是一种香气，使人舒服，至少不会让人不适。
5、而霉味，是指茶叶在存放过程中发生霉变而产生的气味。轻微霉变时干嗅无霉气但缺乏茶香，开汤后热嗅有轻微霉气；霉变严重时，干嗅即有霉气，热嗅时闻之恶心。
6、在这里，陈味和霉味最大的区别就在于：霉味带有刺激性，让人感觉难受，甚至恶心。而陈味只是失去了新茶的味道，茶叶已经转化成了另一种味道。有些陈味还让人心旷神怡。
7、如何区分老茶的陈味与霉味？最简单的方法就是“热嗅”！
8、什么是热嗅？热嗅是指一滤出茶汤，趁热闻嗅盖碗或壶中的香气。这个时候，最容易分辨出茶汤有没有陈气、霉气或者其他杂气，霉味刺激性强，有时还会令人作呕、恶心。热嗅速度要快，一嗅即过，抓住一刹那的感觉，不能长时间闻嗅，以免嗅觉麻木。随着温度下降，异气部分会散发，同时嗅觉对异气的敏感度也下降。
9、很多刚开始喝茶的朋友们可能在辨茶上还是有难度的，但是关于茶中味道的辨别，没有捷径可走，就是要多品饮，多对比。
二、如何判断茶叶是否过期
有包装的茶叶一般来说，有包装的茶叶，在包装上会印有保质期限。这种情况下，只要茶叶是在标明的保质期内，且保管正确，就还可以放心饮用。无包装的茶叶无包装茶叶，这里所指包括散装茶叶和自制茶叶，我们可以这样辨别：1、外观上，如果发生了过期霉变，这样的茶叶通常色变，多数发白;质感上，过期茶叶大多偏轻，而且柔韧差，一捻就碎。2、过期茶叶会散发出陈味，或是与正常茶叶明显不同的气味;其茶汤颜色，也会明显浑浊不透亮。3、如果是过期的，比如绿茶茶汤原本的清口感会大打折扣，苦涩的感觉因而会更多。其它，如回味性或收敛度也有明显下降。
三、铁观音发霉是什么颜色
1、铁观音发霉呈灰白色，能闻到霉变的味道，在阳光下抖动有粉尘。发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素。这些毒素进入人体，会出现腹泄、腹痛、头晕、四肢无力等症状。长期饮用可以使肝脏、肾等脏器变性、坏死，甚至有致癌作用。因此霉变的茶叶不能饮用，必须弃掉。
2、铁观音(tiěguānyīn)茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。"铁观音"既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉"。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
更多关于铁观音发霉是什么颜色，进入：查看更多内容